8 Gustări delicioase cu brânză, pentru cei ce nu-și complică viața cu diete!

Grecii antici considerau brânza un dar al zeilor și nu este greu să ne dăm seama de ce. Acest produs divers este foarte gustos, fără îndoială, dar cât de benefic este?

Am adunat câteva motive, pentru care este mai bine să scapi de brânza din frigider, și cât mai curând posibil!

1.Pâine coaptă cu umplutură de cașcaval și usturoi

Ingredientele:

1 franzelă

100 g de cașcaval

100 g de unt

3 căței de usturoi

1 buchet de pătrunjel

Mod de preparare:

1.Se amestecă cașcavalul ras cu usturoiul zdrobit, untul topit și pătrunjelul tocat fin.

2.Se taie pâinea pe diagonală, fără a o tăia până la capăt, se umplu tăieturile cu umplutura pregătită.

3.Pâinea se înfășoară în folie și se coace timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După ce se scoate folia, se coace încă 10 minute, astfel încât pâinea să se rumenească.

2.Crochete de brânză

Ingredientele:

400 g de cașcaval topit

4 ouă

100 g de șuncă (opțional)

200 ml de ulei vegetal

pesmeți

Mod de preparare:

1.Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat până când formează o spumă stabilă, iar gălbenușurile se amestecă cu apă (1 lingură la 1 gălbenuș).

2.Cașcavalul se rade, șunca se taie mărunt și se amestecă cu albușurile bătute.

3.Din masa obținută se modelează bile rotunde și se lasă la congelator timp de 20 de minute.

4.Bilele se dau prin pesmeți, apoi prin gălbenuș și din nou prin pesmeți.

5.Crochetele se prăjesc până la culoarea aurie, într-o cantitate mare de ulei, încălzit la 170 de grade.

3.Fondue

Ingredientele:

250 g de brânză Gruyere

100 g de brânză Emmental

150 ml de vin alb sec

1 lingură de Kirsch (vișinată)

0,5 linguriță de suc de lămâie

1 lingură de amidon

un cățel de usturoi

un vârf de cuțit de nucșoară

Mod de preparare:

1.Se șterge vasul pentru fondue cu usturoi din interior (alege un recipient cu fundul gros). Brânza dată prin răzătoare se amestecă în vas și se pune la foc mediu.

2.Se adaugă vinul, sucul de lămâie și amidonul, totul se amestecă cu o lingură de lemn până se topește brânza. Apoi se adaugă vișinata, nucșoara și piperul. Se lasă la foc pâncă când masa devine omogenă.

3.Fondue se trece pe un arzător, unde trebuie să fiarbă în mod constant. Înmoaie în sosul de brânză cuburi de pâine sau felii de legume proaspete. Mmm, o bunătate!

4.Bastonașe de brânză crocante

Ingredientele:

150 g de brânză tare

180 g de făină

100 ml de lapte

100 g de unt

0,5 linguriță de sare

0,5 linguriță de praf de copt

semințe de susan

ardei iute (opțional)

Mod de preparare:

1.Se amestecă brânza rasă cu untul înmuiat, sarea și piperul.

2.În masa de brânză se adaugă laptele și făina amestecată cu praful de copt. Se frământă aluatul.

3.Se întinde aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 – 1 cm, se taie marginile pentru a face un pătrat, apoi se taie în fâșii subțiri.

4.Fiecare fâșie se răsucește într-o spirală, se dă prin susan și se aranjează pe foaia de copt. Se coace timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

5.Rulouri de clătite cu cremă de brânză și pește roșu

Ingredientele:

6 clătite

150 – 200 g de pește sărat (somon sau păstrăv)

300 g de cremă de brânză

mărar verde

Mod de preparare:

1.Se taie somonul în felii subțiri. Mărarul se toacă fin.

2.Fiecare clătită se unge cu cremă de brânză, se pun feliile de pește și se presară cu mărar.

3.Clătitele se rotesc în rulouri, se acoperă cu peliculă alimentară și se lasă la frigider pentru 2 – 3 ore.

4.Înainte de servire, se taie clătitele în 2 – 6 părți și se decorează cu verdeață proaspătă.

6.Sufleu din brânză

Ingredientele:

4 ouă

100 g de brânză (cheddar/ dorblu/ de capră)

300 ml de lapte

50 g de unt

50 g de făină

1 linguriță de muștar

pesmeți

Mod de preparare:

1.Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina și muștarul și se amestecă timp de un minut.

2.Se reduce focul și se toarnă laptele în cratiță. Se mărește focul și se amestecă timp de 10 minute până la omogenizare. După care se ia cratița de pe foc și se lasă să se răcească.

3.Se separă gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile se amestecă cu brânza rasă și se adaugă la amestecul de lapte răcit. Albușurile se bat, apoi se adaugă la sosul de lapte.

4.Vasul de copt se unge cu unt și se presară cu pesmeți.

5.Se toarnă sosul de lapte în vasul de copt și se folosește un cuțit pentru a separa amestecul de marginile vasului (astfel sufleul va crește mai bine).

6.Sufleul se coace în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, timp de 25 – 30 de minute până se formează o crustă aurie și se servește fierbinte.

7.Tartalete cu brânză și ciuperci

Ingredientele:

16 – 20 de tartalete gata pregătite

300 g de brânză

300 g de ciuperci

2 cepe

2 pulpe de pui fierte

1 lingură de maioneză sau smântână

2 căței de usturoi

Mod de preparare:

1.Se prăjește ceapa împreună cu ciupercile, se adaugă sare și piper după gust. Se lasă într-o strecurătoare pentru ca excesul de lichid să se scurgă.

2.Se taie mărunt carnea de pui și se amestecă cu ciupercile.

3.Separat, se amestecă brânza rasă fin, usturoiul zdrobit și smântâna.

4.Umplutura de pui și ciuperci se pune în tartalete, deasupra se întinde masa de brânză. Se coace la 180 de grade, până când brânza se rumenește.

8.Ouă umplute cu brânză și crab

Ingredientele:

5 ouă fierte

50 g de brânză

4 bastonașe de crab

2 căței de usturoi

smântână sau maioneză – după gust

piper negru

verdeață

Mod de preparare:

1.Se taie ouăle în jumătate și se scot gălbenușurile.

2.Brânza și bastonașele de crab se dau prin răzătoare sau se taie în cuburi mici. Se amestecă cu smântâna, gălbenușurile rase și usturoiul zdrobit. Se adaugă sare și pier după gust.

3.Umplutura se întinde în jumătățile de ouă și se decorează cu verdeață. Aperitivul este gata!